1.將花膠用清水浸發約一至兩天(視乎大小而定)，並放於雪櫃內，每天必須更換清水一次或以上

2.放入加有薑或蔥的沸水內煲煮約5-10分鐘(視乎大小而定)

3.取出花膠，洗淨後再用清水浸一至兩晚(視乎大小而定)

4.便可烹調食用，如未即時烹調須放入雪櫃冰格(-18℃或以下)儲存

【註】：依據花膠的大細厚薄，所需的烹調時間可能增加或減少