浸發程序:
1.將花膠用清水浸發約一至兩天(視乎大小而定),並放於雪櫃內,每天必須更換清水一次或以上
2.放入加有薑或蔥的沸水內煲煮約5-10分鐘(視乎大小而定)
3.取出花膠,洗淨後再用清水浸一至兩晚(視乎大小而定)
4.便可烹調食用,如未即時烹調須放入雪櫃冰格(-18℃或以下)儲存
溫馨小提示:
1.器皿、手及水滴油不沾,因為油分會令花膠變腍,發完都不爽口,影響口感
2.浸發的水量必須蓋過花膠
3.烹調時間需要依據花膠的大細厚薄調整
推薦食譜:
花膠燉鮮奶
花膠味甘性平有補腎益精,滋陰養顏,配合牛奶一同食用有生津養陰、美白潤膚功效。經常皮膚乾燥及面色暗黃人士特別適合食用此燉品。
適合人士:
產前產後媽媽、長者、一般男女均適合食用
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